Pour terminer votre repas de fête, quoi de mieux que de déguster une savoureuse bûche ? Découvrez donc notre recette de bûche au chocolat facile et gourmande ! Si vous recherchez d’autres variantes, vous pouvez également essayer notre Bûche praliné chocolat ou notre Bûche de Noël au caramel.
Bûche au chocolat facile : les ingrédients
Pour 6 personnes :
Pour le biscuit roulé :
- 100 grammes de farine de blé
- 125 grammes de sucre en poudre
- 5 œufs
Pour la crème au beurre au chocolat :
- 100 grammes de chocolat noir pâtissier
- 150 grammes de beurre à température ambiante
- 200 grammes de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de cacao
Bûche au chocolat facile : la recette
- Préchauffer tout d’abord le four à 180°C (thermostat 6)
- Préparer le biscuit roulé en séparant les blancs des jaunes d’œufs
- Verser 10 grammes de sucre en poudre dans les jaunes et fouetter le tout énergiquement jusqu’à blanchissement
- Verser petit à petit la farine tout en continuant à fouetter afin d’obtenir une pâte bien lisse et homogène
- Commencer à monter les blancs en neige dans un saladier
- Ajouter les 25 grammes de sucre en poudre restants dans les blancs lorsqu’ils commencent à devenir fermes
- Continuer à fouetter jusqu’à avoir la consistance d’une meringue
- Ajouter délicatement les blancs montés en neige à la préparation précédente
- Mélanger de bas en haut pour obtenir une pâte bien aérée
- Mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque et verser la pâte dessus en prenant le soin de bien la lisser
- Enfourner pour environ 12 minutes de cuisson
- Préparer la crème au beurre chocolat pendant ce temps
- Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-Marie
- Couper le beurre en petits dés et le fouetter pour qu’il devienne pommade
- Verser petit à petit le sucre glace en continuant à fouetter
- Ajouter le cacao pour obtenir une belle couleur marron en continuant à fouetter
- Verser alors le chocolat fondu et battre une dernière fois pour l’incorporer
- Disposer la crème au frais
- Démouler le biscuit dans un torchon humide et le rouler sur lui-même
- Garnir le biscuit avec la crème au beurre chocolat généreusement
- Rouler de nouveau le gâteau bien serré et le laisser prendre
- Recouvrir la bûche avec le reste de crème au beurre et réaliser des traits à l’aide d’une fourchette
- Décorer à votre convenance et mettre au frais jusqu’au moment de servir.
